Chapada recebeu especialista alemão em embutidos

Data de publicação: 17 de agosto de 2022
Fotos: Divulgação.
Créditos: Assessoria de Comunicação

O Município, através da Secretaria da Agricultura e Meio Ambiente e com apoio da Secretaria da Administração, promoveu nos dias 15 e 16 de agosto uma capacitação para produtores locais de embutidos, com a finalidade de promover atividades técnicas voltadas à produção de novas receitas, visando capacitar e qualificar produtores e melhorar a qualidade da produção local de embutidos e derivados. A ação é resultante do trabalho da Câmara Técnica de Gestão Empresarial e Agronegócio do Programa Orientador ao Desenvolvimento Econômico (PODE) e busca contribuir com o fortalecimento das cadeias produtivas locais.

A capacitação foi ministrada pelo especialista alemão Hartmut Waßmer, mestre em açougue, especialista do Senior Experten Service – SES, que tem anos de experiência e amplo conhecimento na produção de carnes e embutidos tradicionais da Alemanha. O Sr. Waßmer realiza missões de capacitação de forma voluntária e gratuita e já realizou várias missões no Brasil, assim como em outros países da América do Sul (Bolívia, Colômbia e Equador) e países como México, Honduras,  Guatemala,  Irã e Uzbequistão. Após encerrar o evento em Chapada seguiu para o Município de Encantado-RS.

Na segunda-feira(15), Waßmer ministrou uma palestra enfocando a importância da qualidade dos produtos embutidos e do marketing do negócio para promover e vender os produtos. Na terça-feira(16), foi realizada a oficina de produção de embutidos, com a produção de 2 tipos de salame e 3 tipos de linguiça. Os participantes avaliaram positivamente a capacitação, pois as técnicas e os conhecimentos apresentados contribuirão para aprimorar a produção de embutidos, agregando mais valor aos produtos.

O especialista Waßmer chegou ao município no sábado(13) e no período em que esteve em Chapada, foi recebido pelo prefeito Gelson Scherer em seu gabinete, conheceu o Museu Histórico Municipal e a Biblioteca Pública Municipal. Visitou uma empresa de produção de embutidos para conhecer a forma como são produzidos os embutidos e no domingo(14), participou da festa da comunidade da Linha São Paulo. O Município agradece às pessoas que colaboraram hospedando e acompanhando o Sr. Waßmer no período em que esteve em Chapada: Jonas Stürmer, Inês Rambo, Mara Rockenbach e Astor Scheibler e suas famílias.

Participantes do evento com o Sr Wabmer

Momento da oficina de produção de embutidos

Visita ao gabinete do prefeito Gelson Scherer

Visita ao Museu Histórico Municipal